內容來自YAHOO新聞

許多人愛吃海鮮、魚類,卻常因不慎,傳出魚刺鯁噎導致嚴重後果。專家提醒,挑選新鮮當季的大尾魚類、使用清蒸方式烹調,都可減少被鯁到的機會。魚類含豐富蛋白質,飽和脂肪低,不可因噎廢食。



車貸營養保健-選新鮮大尾魚 避免骨鯁在喉

常有民眾擔心長輩、小孩被魚刺鯁到,而不願吃魚。基隆區漁會總幹事陳文欽說,除了白帶魚、虱目魚等多細刺的魚類,其他魚種只要挑選新鮮當季,多容易將骨肉分離,減少意外發生。

陳文欽提醒,秋天之後盛產的鯖魚、石斑、剝皮魚都含有豐富優良的蛋白質,建議民眾買大尾一點,避免細刺,請攤商將骨肉分離,或是採用清蒸方式烹調,煮熟後以湯匙輕刮魚腹的肉食用,就可避免魚刺。

營養師蔡佳玲則說,魚類富含蛋白質、熱量低,有許多人體所需的維生素及礦物質,是非常好的營養來源,孕婦、成長中孩童、老年人都應該多吃魚,將魚類做為主要的房屋貸款信用貸款蛋白質來源。

魚類和其他紅肉熱量與脂肪量大不同,蔡佳玲表示,100克的梅花肉大約330大卡,但鱸魚只有105大卡。若以對心血管不利的飽和脂肪來看,每100克牛五花火鍋肉片約含20克飽和脂肪,鱈魚只有1.2克,民眾應養成良好的吃魚習慣,不偏食。

蔡佳玲說,肉鯽、鮪魚、鰹魚、鮭魚都是非常好的營養來源,負債整合只要食用的時候小心、烹煮時留意,就可減少魚刺傷害。提醒民眾要多吃新鮮魚類,少吃魚丸、魚漿等加工食品。

中國時報【廖珮妤╱台北報導】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/營養保健-選新鮮大尾魚-避免骨鯁在喉-215006426.html

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